Настоящий северный деликатес — сугудай из дикого байкальского омуля. Свежайшая рыба, нарезанная вручную и замаринованная по традиционному рецепту с добавлением соли, специй и лёгкой кислинки. Идеален к картошке, на чёрный хлеб или просто вилкой из банки.